Γλυκό ψωμί γεμιστό µε σοκολάτα και αποξηραμένα βερίκοκα
Υλικά
1/3 φλ. τσαγιού βούτυρο σε κομματάκια
4 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του4 κ.σ. ζάχαρη
2 αυγά χτυπημένα
2/3 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
Για τη γέμιση
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
1 φλ. τσαγιού αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα ή άλλο αποξηραμένο φρούτο
1 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας
λίγο γάλα για την επικάλυψη
100 γραμμ. λιωμένη σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τα κομματάκια βούτυρο, τη ζάχαρη, τα χτυπημένα αυγά και το γάλα. Με κουτάλι ανακατεύουμε και ζυμώνουμε. Συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι. Όταν η ζύμη μαζευτεί σε μπάλα, τη δουλεύουμε λίγο στον πάγκο εργασίας. Πρέπει να είναι απαλή και να μην κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε τη ζύμη σε τετράγωνο φύλλο με διαστάσεις 35x35 εκ. Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε επάνω τα ψιλοκομμένα βερίκοκα και τις σταγόνες σοκολάτας. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε 12 φέτες, περίπου 2 με 3 εκ. η καθεμία. Βουτυρώνουμε καλά φόρμα δαχτυλίδι 25 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση. Βάζουμε πλαγιαστά τις φέτες, δημιουργώντας στεφάνι ψωμιού. Αλείφουμε το γάλα. Ψήνουμε στους 180οC στις αντιστάσεις κάτω κάτω, περίπου 35΄-40΄, να ροδίσει. Βγάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα.

μερίδες 12
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 40 λεπτά
Πηγή: argiro.gr