Ατομικά κεκάκια με χρωματιστά κουφετάκια σοκολάτας

 

 Υλικά

 

  • 2 φλ. τσαγιού αλεύρι μαλακό
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 3 κ.σ. γεμάτες κακάο
  • 1/2 φλ. τσαγ. βούτυρο λιωμένο-κρύο
  • 1 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • λίγα χρωματιστά κουφετάκια σοκολάτας για γαρνίρισμα
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • Για το γλάσο
  • 100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση:
  • 1. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν και το κακάο. Κάνουμε λακκουβίτσα στη μέση, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και ανακατεύουμε καλά (όχι πολλή ώρα).
  • 2. Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 3/4, τις βάζουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε σε αέρα, στην τελευταία σχάρα, για 18΄-20΄ στους 170οC. Aφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν.
  • 3. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι το γλάσο να γίνει χλιαρό. Ρίχνουμε σε κάθε μάφιν λίγη λιωμένη σοκολάτα και γαρνίρουμε με τα κουφετάκια.


Πηγή: argiro.gr