* Τρίβουμε στο ψιλό του τρίφτη 2-3 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόβουμε 2-3 κλωνάρια μαϊντανό. Σε ένα τηγανάκι ίσα που αλείφουμε τον πάτο του με λάδι και βάζουμε το σκόρδο και το μαϊντανό να στεγνώσουν. Κατόπιν τα ανακατεύουμε  με 2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί και καρυκεύουμε τις πατάτες.

* Όταν καταφθάσει το πιάτο στο τραπέζι έχε το νου σου γιατί…. όποιος πρόλαβε τον Κύριο είδε!

Π.Φάκαλος