Πολύ απλό και πολύ εύκολο το tip για αφράτα και τρυφερά μπιφτέκια. Σε μισό ποτήρι γάλα, που είναι σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε μία καλή κουταλιά του γλυκού σόδα σκόνη. Την ομογενοποιούμε με το γάλα, την ρίχνουμε στον κιμά και ζυμώνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πιεί τα υγρά. Αφήνουμε τον κιμά 5-10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τα μπιφτέκια θα βγουν εντελώς αφράτα.

Π.Φ.