Μια εκπληκτική συνταγή ένα παντεσπάνι γεμάτο αρώματα και γεύσεις Ανατολής!
Υλικά
για τη βάση
- 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μισό φακελάκι ξηρή μαγιά (4 γρ)
- 60 γρ ζάχαρη
- 80 γρ γιαούρτι 2%
- 1 αυγό
- Μια πρέζα αλάτι
- ¼ κουταλάκι γλ μαστίχα κοπανισμένη
- Μισό κουταλάκι γλ μαχλέπι
- Μισό κουταλάκι γλ κακουλέ
- 60 γρ βούτυρο φρέσκο λιωμένο
για το σιρόπι
- 500 γρ νερό
- 700 γρ ζάχαρη
- Χυμός από μισό λεμόνι
Κοπανάμε τη μαστίχα μαζί με το αλάτι, να γίνει σκόνη. Σε 4-5 κουταλιές χλιαρό νερό διαλύουμε την μαγιά και προσθέτουμε 4-5 κουταλιές αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να κάνει το μίγμα φουσκάλες.
Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το αυγό, την μαστίχα, το μαχλέπι, το κακουλέ, το λιωμένο βούτυρο και τέλος το μίγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα.Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό σημείο για 1 ώρα να φουσκώσει.
Βουτυρώνουμε καλά το μεγάλο ταψί του φούρνου.
Αδειάζουμε μέσα τη ζύμη και με τα χέρια μας την απλώνουμε να καλύψει όλο το ταψί και να έχει παντού το ίδιο πάχος. Για να σιροπιαστεί σωστά, το γλυκό πρέπει να είναι λεπτό, άρα μην σας φανεί μεγάλο το ταψί σε σχέση με την ποσότητα της ζύμης!
Την αφήνουμε για 1 ώρα ακόμα σε ζεστό μέρος,μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 στον αέρα και ψήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 120 και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα, μέχρι να στεγνώσει η ζύμη.
Την αποσύρουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5-6 λεπτά. Κάνουμε μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια του εκμέκ και το περιχύνουμε πολύ προσεκτικά με το καυτό σιρόπι. Αφήνουμε το γλυκό να απορροφήσει το σιρόπι τελείως.
Το σερβίρουμε με παγωτό ή με σαντιγύ! Για θεϊκή απόλαυση βρείτε, ή φτιάξτε,ένα πολύ καλό παγωτό καϊμάκι!
ολες οι ειδησεις
- Γεωργιάδης στον Talk Radio 98,9: «Ιδεολογική νίκη της κυβέρνησης η στάση του Κασσελάκη – Η ΝΔ θα κριθεί αυστηρά στις ευρωεκλογές»
- Θετικά σχόλια στον σερβικό Τύπο για την στάση του Αλέξη Τσίπρα στο ζήτημα του Κοσόβου
- Champions League: Ώρα πρόκρισης για Μάντσεστερ Σίτι – Ρεάλ και Μπάγερν – Άρσεναλ
- Η δύναμη της φύσης: 142 λίτρα νερό ανά τετραγωνικό μέτρο χτύπησαν το Ντουμπάι μέσα σε μία μέρα
Ακολουθήστε το Newpost.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Newpost.gr