Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και πράσινες ελιές
Προετοιμασία: 40 λεπτά Αναμονή: 2 ώρες Μαγείρεμα: 50 λεπτά Μερίδες: 6Δυσκολία: μέτριο
Υλικά συνταγής
κιμάς μοσχαρίσιος: 500 γρ.
κιμάς αρνίσιος: 250 γρ.
κρεμμύδι: 1 τριμμένο στον τρίφτη
σκόρδο: 3 σκελίδες, χτυπημένες σε γουδί μαζί με αλάτι
αυγό: 1 χτυπημένο
μπαγιάτικο ψωμί: 2 φέτες (ψίχα), μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο
μαϊντανός: 2 κουταλιές, ψιλοκομμένος
αλάτι: όσο θέλετε
άσπρο πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι τσαγιού για το τηγάνισμα
αλεύρι: για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα ντομάτας
ντομάτες: 500 γρ., χωρίς φλούδες και σπόρους, ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
κρεμμύδι: 1 τριμμένο στον τρίφτη
σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
μαϊντανός: 2 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένος
πράσινες ελιές: 12 χωρίς κουκούτσι
μπαχάρι: 2 κόκκους
ζάχαρη: λίγη
Εκτέλεση συνταγής
Χτυπάτε σε γουδί το σκόρδο με λίγο αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια -εκτός από το ελαιόλαδο και το αλεύρι- και αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες για να αναμειχθούν τα αρώματα των υλικών. Κατόπιν πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε ελαφρά.
Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά σε απορροφητικό χαρτί, όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Για τη σάλτσα ντομάτας αχνίζετε το κρεμμύδι σε 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να μαλακώσει. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτετε το λάδι και το σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε το μαϊντανό, τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, το μπαχάρι, λίγη ζάχαρη και λίγο ζεστό νερό.
Όταν η σάλτσα πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα ένα ένα τα κεφτεδάκια και τις ελιές, φροντίζοντας να τα καλύπτει η σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να πήξει η σάλτσα και να εξατμιστούν τα υγρά.
Πηγή: icookgreek.com
ολες οι ειδησεις
- Συνελήφθη 69χρονος δραπέτης: Εξαπατούσε τους ιδιοκτήτες των διαμερισμάτων που ενοικίαζε
- Άμστερνταμ: Μέτρα για τον περιορισμό του υπερτουρισμού – Απαγορεύει να χτιστούν νέα ξενοδοχεία
- ΠΟΥ: Ανησυχία για τη μετάδοση της γρίπης των πτηνών σε ανθρώπους
- Σίφνος: Κορυφαίος ελληνικός γαστρονομικός προορισμός, σύμφωνα με το Conde Nast Traveler και το National Geographic
Ακολουθήστε το Newpost.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Newpost.gr