Ιταλιάνικο ψωμί: Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
Συνταγή για φοκάτσια, το δημοφιλές, ιταλικό, «πλακουτσωτό» ψωμάκι, που μοσχοβολάει …Μεσόγειο.
Συνταγή για φοκάτσια, το δημοφιλές, ιταλικό, «πλακουτσωτό» ψωμάκι, που μοσχοβολάει …Μεσόγειο.
Υλικά συνταγής
- 25 γρ. μαγιά (νωπή)
- 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό αλάτι
- 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
- 14 ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες ή ροδέλες (έτοιμες)
- 1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο ξερό και φρέσκο δενδρολίβανο για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
1. Διαλύετε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό. Την αφήνετε να σταθεί 10′. Κοσκινίζετε σ’ ένα μπολ το αλεύρι, κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί τη μαγιά, το ψιλό αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύετε όλα τα υλικά και ρίχνετε όσο επιπλέον νερό χρειάζεται, ώστε να γίνει ζύμη.
2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε 10′ περίπου μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Την ξαναβάζετε σε μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρο 2-2 1/2 ώρες.
3. Ξαναζυμώνετε τη ζύμη μερικά λεπτά, αφού προσθέσετε και τις ελιές. Την πιέζετε σε μία λαδωμένη φόρμα και τη σκεπάζετε με υγρή πετσέτα. Την αφήνετε άλλα 30′ για να φουσκώσει.
4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Απλώνετε τη ζύμη σε λαδωμένο ορθογώνιο ταψί. Την πατάτε παντού με το δάχτυλό σας για να κάνετε λακουβίτσες. Με ένα πινελάκι αλείφετε την επιφάνεια της με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι και το φρέσκο δεντρολίβανο (προαιρετικά).
5. Ψήνετε τη φοκάτσια 20′ μέχρι να πάρει χρώμα. Τη βγάζετε προσεκτικά και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στη σχάρα.
Συμβουλή. Η φοκάτσια είναι καλύτερο να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Μπορείτε να τη διατηρήσετε και στην κατάψυξη. Αν δεν σας αρέσει το δενδρολίβανο, δοκιμάστε τη με ρίγανη.
ολες οι ειδησεις
- Super League: Τρίτη σερί νίκη για τον Παναθηναϊκό – 3-1 με ανατροπή τη Λαμία
- ΚΟΕ για τις απαγορεύσεις της γερμανικής κυβέρνησης στον Γ. Βαρουφάκη: «Απορρίπτουμε τα Φερμπότεν»
- Ν. Πλακιάς: Στα Τέμπη ουσιαστικά έγινε ξεμπάζωμα και όχι μπάζωμα – Δεν έριξαν χώμα αλλά αφαίρεσαν
- Πυρκαγιά σε ξενοδοχείο στην οδό Λιοσίων – Άνδρας βρέθηκε νεκρός μέσα σε δωμάτιο
Ακολουθήστε το Newpost.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Newpost.gr