Η ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα  

Δημοσίευση 5 Μαρτίου 2012, 07:55 / Ανανεώθηκε 27 Ιουνίου 2013, 14:55
Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα  
Facebook Twitter Whatsapp
Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα  
Υλικά  
  • 500 γραμμ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζ. ξίδι από κρασί
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες (δαχτυλίδια)
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης στο λάδι τους (έτοιμες) ψιλοκομμένες
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Eκτέλεση:

1. Βάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό, να βράσουν για 5΄. Τα στραγγίζουμε και πετάμε το νερό. Τα βράζουμε με καθαρό νερό για άλλα 20΄. Αλατίζουμε την ώρα που βράζουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
2. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
3. Χτυπάμε το λαδόξιδο με μπόλικο αλατοπίπερο, να γίνει κρέμα. Περιχύνουμε και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με μπόλικο μαϊντανό.
4. Ανακατεύουμε 2-3 φορές τη σαλάτα, να μαριναριστούν καλά τα υλικά πριν τη σερβίρουμε.


Πηγή: argiro.gr

Ακολουθήστε το Newpost.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Newpost.gr