Γρήγορη σούπα με κοτόπουλο, λαχανικά και noodles

Υλικά: 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο, 200 γρ. μανιτάρια, 2 στήθη κοτόπουλο, 4-5 κ.σ. σόγια light, ξύσμα και χυμό από, 2 λάιμ, 2 μεσαία καρότα, 100 γρ. σπανάκι baby, 4-5 φρέσκα κρεμμύδια, 250 γρ. vermicelli noodles ή φιδέ, 8-10 κλωναράκια κόλιανδρο ή μαϊντανό

Δείτε το βίντεο: