Το Pelagos Seaside Restaurant στο Symposio @ Ark

Το φεστιβάλ δημιουργικών τοπικών γεύσεων που συνδιοργανώνουν το βραβευμένο εστιατόριο Ark και το περιοδικό Αθηνόραμα συνεχίζεται μετά το Πάσχα με νέους υψηλούς «προσκεκλημένους» από όλα τα μέρη της ελληνικής γης.

Σειρά αυτή τη φορά έχει η Ιεράπετρα και το βραβευμένο Pelagos Seaside Restaurant. Θα το «εκπροσωπήσει» η ταλαντούχα σεφ Κωνσταντίνα Βούλγαρη Κοντεσοπούλου, η οποία έχει πετύχει να κάνει το εστιατόριο πόλο έλξης για έλληνες και ξένους επισκέπτες. Η κουζίνα της, ένα πάντρεμα ντόπιων αντιπροσωπευτικών υλικών, σύγχρονων τεχνικών και φαντασίας, διατηρεί ακέραιο τον κρητικό χαρακτήρα της, τον οποίο «μπολιάζει» με εξτρά αρώματα και –ευπρόσδεκτη- ελαφρότητα.

Το μενού που θα απολαύσουμε στις 12 Απριλίου:
To καλωσόρισμα του σεφ
Καρπάτσιο χταποδιού καπνιστό σε μουσελίνα φάβας, με κίτρινο παντζάρι, κρίταμο & ασκορδουλάκους

Ορεκτικό
Οσπριάδα με φύτρες, σιτάρι, αμύγδαλα, αρωματικά και νεροκάρδαμο, αγουρίδα με λευκό ταραμά

Κυρίως πιάτο
Μπουργέτο σαλάχι με σταμναγκάθι, βρουβάσταχα και αποξηραμένο αυγοτάραχο

Επιδόρπιο
Μπαβαρουάζ μαστίχας με τραγανό σαραγλί γεμιστό με μήλο και φιστίκι Αιγίνης

Ένας γευσιγνώστης – δημοσιογράφος του Αθηνοράματος θα βρίσκεται στο Ark για να μας εξηγήσει τα πάντα σχετικά με την κουζίνα της σεφ Κωνσταντίνας Βούλγαρη Κοντεσοπούλου.

Το Pelagos Seaside Restaurant στο Symposio @ Ark, Γρ. Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 12 Απριλίου, ώρα  20:30. Τιμή: 40 € / άτομο. Για πληροφορίες και κρατήσεις: τηλ. 210 8948882 και www.symposioatark.gr

• Αθηνόραμα
• Ιεράπετρα