ΓΛΥΚΟ

Δίχρωμο ζελέ με κρασί, λεμόνι και φράουλες

Δημοσίευση 10 Ιουλίου 2020, 22:00 / Ανανεώθηκε 10 Ιουλίου 2020, 12:06
Δίχρωμο ζελέ με κρασί, λεμόνι και φράουλες
Facebook Twitter Whatsapp

Προετοιμασία: 45 λεπτά Αναμονή: 3 ώρες Μαγείρεμα: 45 λεπτά Μερίδες: 8Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

1 συσκευασία ζελέ φράουλα
300 γρ. φράουλες καθαρισμένες χοντροκομμένες
1 αχλάδι καθαρισμένο, χοντροκομμένο
2 ώριμα λεμόνια
225 γρ. ζάχαρη
25 γρ. βούτυρο
1 ½ κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε σκόνη
300 ml νερό
250 ml λευκό κρασί (γλυκό)

Εκτέλεση συνταγής

Ετοιμάζετε το ζελέ φράουλας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το μοιράζετε σε 6 ψηλά ποτήρια. Τοποθετείτε στα ποτήρια τις φράουλες και το αχλάδι. Τα αφήνετε να βυθιστούν στο ρευστό ζελέ και τα βάζετε στο ψυγείο 3 ώρες μέχρι να σφίξει το ζελέ φράουλας.

Κατόπιν τρίβετε τα λεμόνια στον τρίφτη και παίρνετε το ξύσμα τους. Αφαιρείτε την άσπρη φλούδα από τα λεμόνια και τα κόβετε σε ροδέλες βγάζοντας τους σπόρους.

Στρώνετε ένα ταψάκι με αλουμινόχαρτο και απλώνετε τις ροδέλες λεμονιού. Τις πασπαλίζετε με 200 γρ. ζάχαρη και τις περιχύνετε με το βούτυρο λιωμένο.

Ψήνετε στους 180ο C 40΄ μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά.

Αφήνετε τις ροδέλες να κρυώσουν και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Μοιράζετε τον πολτό στα 6 ποτήρια μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνετε τη ζελατίνη σε 3 κουταλιές της σούπας νερό και τη διαλύετε σε μπεν μαρί μέχρι να απορροφηθεί από το νερό.

Ζεσταίνετε σε άλλη κατσαρόλα το υπόλοιπο νερό και το κρασί και ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (25 γρ.). Προσθέτετε στο μείγμα τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το ζελέ στα ποτήρια πάνω από τα πολτοποιημένα λεμόνια και τα βάζετε στο ψυγείο να παγώσουν.

Πηγή: icookgreek.com