Μπισκότα με νιφάδες βρώμης, κράνμπερι και λευκή σοκολάτα

Υλικά συνταγής

• 250 γρ. ζάχαρη
• 1 φλιτζανάκι του καφέ μέλι
• 75 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3 αυγά
• 215 γρ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ ή άλλες)
• 1 ½ κουταλάκι γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας κράνμπερι (εναλλακτικά σταφίδες)
• 2 κουταλιές της σούπας λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C και στρώνετε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτετε το μέλι και συνεχίζετε το χτύπημα.

2. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε να χτυπάτε καλά. Ανακατεύετε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι με το κουάκερ. Το ρίχνετε μέσα στο μείγμα του βουτύρου, προσθέτετε τα κράνμπερι και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος ρίχνετε τα κομματάκια σοκολάτας.

3. Παίρνετε με το κουτάλι (ή το scoop του παγωτού) κομμάτια ζύμης και τα ρίχνετε στο ταψί, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 10΄-11'. Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά στο ταψί, πριν τα καταναλώσετε.