Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί & αυγό

Υλικά

για 8 μέτρια μπιφτέκια

• 750γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ( εγώ έβαλα πρόβειο)
• 1 κουταλιά της σούπας κοφτή σόδα
• Αλάτι πιπέρι ρίγανη
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το περνάμε από το μούλτι. Πλένουμε το μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε κιμά, κρεμμύδι, μαϊντανό γιαούρτι και σόδα κι ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ρίγανη και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος βρέχουμε λίγο το χέρι μας. Το ζύμωμα πρέπει να γίνει για τουλάχιστον πέντε λεπτά.

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 12 ώρες. Πλάθουμε μέτρια μπιφτέκια τα αλείφουμε με ελαιόλαδο τα τοποθετούμε σε ταψί λαδωμένο καλά και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ για 20 περίπου λεπτά γυρίζοντας μια φορά.

Δεν πρέπει να το ψήσουμε πολύ γιατί θα χάσουν την αφράτη υφή τους. 

• συνταγές
• φαγητό