Αραβικές πίτες με ψητές ντοματοπιπεριές και γιαούρτι

Υλικά

για τη συνταγή

• 4 αραβικές πίτες
• 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
• αλάτι, πιπέρι
• 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σουπ. κουκουνάρι καβουρντισμένο
• 2 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1-3 εκ
• 5 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/2 κουτ.γλυκ. βούτυρο φρέσκο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης χωρίς σπόρους κομμένες στα δύο
• πάπρικα γλυκιά
• 1 μέτριο κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
• 2 κουτ.γλυκ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σουπ. κουκουνάρι καβουρντισμένο
• 1/2 κουτ.γλυκ. βούτυρο φρέσκο
• πάπρικα γλυκιά
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε στο γκριλ ή σε σχάρα πάνω από κάρβουνα τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια . Αλείφετε την επιφάνεια τους με ελαιόλαδο, αλατίζετε και αφήνετε τα λαχανικά να ψηθούν για 4 λεπτά από κάθε μεριά. Βάζετε και τις πίτες επάνω στο γκριλ για 4-5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, δουλεύετε σε ένα μπολ το γιαούρτι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, την πάπρικα, το πιπέρι και τον μισό βασιλικό.

Βγάζετε τις πίτες από την σχάρα και τις μοιράζετε σε τέσσερα πιάτα. Περνάτε την επιφάνεια τους με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετείτε τα λαχανικά στο κέντρο κάθε μιας από αυτές. Επάνω από τα λαχανικά βάζετε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα του γιαουρτιού.

Καβουρντίζετε σε ένα μικρό τηγάνι ελαφρά τα κουκουνάρια με το βούτυρο, ίσα να ροδίσουν και τα σκορπίζετε επάνω στην σαλάτα μαζί με το υπόλοιπο βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως την σαλάτα.

• συνταγές
• φαγητό