Αραβική πίτα γεμιστή

Υλικά

• 8 αραβικές πίτες 
• 1 κιλό κιμάς αρνίσιος 
• 1 φλιτζ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο 
• 1 φλιτζ. τυρί γκούντα τριμμένο 
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 
• 150 ml. ζωμό κρέατος μόσχου 
• Αλάτι, πιπέρι άσπρο 
• Μπαχάρι, κύμινο 
• 2 κουταλιές βούτυρο 
• 2 ντομάτες ώριμες 
• 50 γρ. κουκουνάρι 
• 50 γρ. σταφίδα ξανθή 
• 100 ml. κρασί λευκό αρετσίνωτο 
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά, το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. 
Ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη, το ζωμό κρέατος, αλατοπιπε-ρώνουμε και προσθέτουμε το κύμινο. Γλασάρουμε και προσθέτουμε το κουκουνάρι και την σταφίδα. 
Παίρνουμε μια αραβική πίτα, γεμίζουμε από πάνω με την γέμιση του κιμά και το σκεπάζουμε με μια άλλη αραβική πίτα. 
Βάζουμε από πάνω το τυρί ρεγκάτο και το γκούντα και γκρατινάρουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 250ο C. 

• πίτα
• τυρί