Αραντζίνι με ριζότο

Υλικά Συνταγής για το ριζότο

2 κ.σ ελαιόλαδο

1 κ.σ βούτυρο

1 σκ. σκόρδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γραµ. ρύζι αρμπόριο

1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί

4½ φλ. ζωμό κότας (ζεστό) λίγο σαφράν (προαιρετικά)

100 γραµ. παρμεζάνα αλάτι πιπέρι κομμάτια μοτσαρέλα (μπαστούνι-όχι φρέσκια ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας για το γέμισμα)

Για το πανάρισμα

1 φλ. αλεύρι

3 αυγά

1½ φλ. φρυγανιά τριμμένη ή ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο: