Baby πατατάκι αρωματισμένο με κόλιανδρο

Ένα πιάτο από την ινδική κουζίνα που θα σας γεμίσει ζεστασιά και χαρά με τα μοναδικά αρώματά του. Μίνι πατατούλες αρωματισμένες με κόλιανδρο, κύμινο, κουρκουμά, φρέσκο σκόρδο και πιπεριές, ιδανικό συνοδευτικό για κάθε είδους πιάτο από κρεατικά μέχρι θαλασσινά ή ψάρια!

Υλικά

•  500γρ bady πατάτες βιολογικές κατά προτίμηση
•  3 κουταλιέςελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
•  1/2 κουταλάκι σπόρους κύμινου ελαφρά σπασμένους στο γουδί
•  1 κουταλάκι σπόρους κόλιανδρου ελαφρά σπασμένους
•  1/2 κουταλάκι πιπέρι σετσουάν ή μείγμα διαφόρων πιπεριών, ελαφρά σπασμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά turmeric
• 1 κούπα χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
•  χυμό από μισό λεμόνι
•  αλάτι χοντρό κατά βούληση
• 1 κουταλιά φυστικοβούτυρο crunchy

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά ή μέχρι να είναι μαλακές στο πιρούνι.

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά για μισό λεπτό, προσθέτουμε τις χρωματιστές πιπεριές και το σκόρδο και περιμένουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει στη μέση, αλατίζουμε, όσο χρειάζεται και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά, χωρίς να λιώσουμε τις πατάτες και κατεβάζουμε από την εστία. Σερβίρονται ζεστές. 

cookstory.gr

• συνταγές
• φαγητό