Γαρίδες με πικάντικη σάλτσα

Υλικά

 

• Μέτριες – μεγάλες γαρίδες: 500 γρ, ακαθάριστες
• Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
• Αποξηραμένο, ψιλοκομμένο τσίλι: 1 κουταλάκι τσαγιού
• Υλικά για τη σάλτσα:
• Μαγιονέζα: 1/2 κούπα
• Σκόρδο: 1 σκελίδα, καθαρισμένη και τριμμένη
• Πάπρικα: 2 κουταλάκια τσαγιού
• Τσίλι: 2 κουταλάκια τσαγιού (σκόνη)
• Κύμινο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
• Χυμό λεμόνι: από μισό λεμόνι

Εκτέλεση

Βάζετε τις γαρίδες σε μπολ, μαζί με το ελαιόλαδο και το τσίλι και ανακατεύετε. Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστούν 15 – 20 λεπτά.

Ανακατεύετε μαζί όλα τα υλικά για τη σάλτσα, δοκιμάζετε αν χρειάζεται αλάτι ή περισσότερη ποσότητα από κάποιο συστατικό, την σκεπάζετε και την φυλάτε στο ψυγείο.

Ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά την γκριλιέρα ή ένα ανθεκτικό τηγάνι. Προσθέτετε τις γαρίδες. Τις μαγειρεύετε από την μία πλευρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα, 3 λεπτά περίπου. Τις γυρίζετε και από την άλλη πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και από αυτή, άλλα 3 λεπτά περίπου.

Τις βγάζετε σε πιατέλα και τις σερβίρετε αμέσως μαζί με τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.

radicio.com

• συνταγές
• φαγητό