Γεμιστά της Αργυρώς

Υλικά:

6 ώριμες και σφιχτές μεγάλες ντομάτες
3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
3 πιπεριές πράσινες
1 κολοκύθι χοντροτριμμένο
12 κ.σ. ρύζι καρολίνα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 -1/3 φλ. ελαιόλαδο
5 κ.σ. κουκουνάρι
5 κ.σ. σταφίδα μαύρη
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρυγανιά χωρίς γλουτένη
1 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βίντεο:

• Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
• συνταγές
• Συνταγή