Γιορτινά τιραμισού σε ποτήρι

Υλικά συνταγής

20 μπισκότα σαβουαγιάρ
350 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
2 αυγά
λίγο αλάτι
150 γρ. ζάχαρη άχνη (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι)
2 φακελάκια του καφέ εσπρέσο
κακάο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

Ξεχωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάτε τους κρόκους με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και το ένα φακελάκι καφέ στο μείγμα των κρόκων χτυπώντας ελαφρά και ρίχνετε κατόπιν τη μαρέγκα κατά μικρές ποσότητες, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι. Αφήνετε την κρέμα τυριού στο ψυγείο.

Διαλύετε το άλλο φακελάκι κάφε σε 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό με 50 γρ. ζάχαρη, σπάτε τα σαβαγιάρ στη μέση και βυθίζετε ελαφρώς στον καφέ.

Τοποθετείτε τα σβαγιάρ κατά στρώσεις σε ποτήρια εναλλάξ με κρέμα τυριού και πασπαλίζοντας με λίγο κακάο σε σκόνη.  και προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα από πάνω. Στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα μπισκότα και γεμίζετε τα ποτήρια με κρέμα. Τοποθετείτε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μπορείτε να γαρνίρετε τα γλυκό με κακάο και να το διακοσμήσετε με κόκκους εσπρέσσο.

Πηγή: icookgreek.com