Η αυλή του Κούβελου: σαν σε νησί…

Μια αυλή στο αγαπημένο Κουκάκι, που το ανακαλύπτουμε ξανά από την αρχή τα τελευταία χρόνια- απλό με ασβεστωμένους τοίχους, για να μας δροσίσει τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού.

Αν και σχετικά καινούριος ο Κούβελος έχει κάνει μεγάλη προσπάθεια, ώστε το μενού του και γενικότερα η επίσκεψη στο μαγαζί να αποτελεί μια ολοκληρωμένη εμπειρία.Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί στο σέρβις, με πραγματικά επιτυχημένο αποτέλεσμα. Όλα τα πιάτα είναι πολύ όμορφα παρουσιασμένα αν και στη γεύση, λείπει το κάτι για να τα χαρακτηρήσει κάνεις εκξαιρετικά. Το περιβάλλον είναι πολύ όμορφο και αναζωογονητικό και προσελκύει κόσμο που αναζητεί κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερο, αλλά όχι εξεζητημένο.Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων για να διαλέξετε.

Ο Ηλίας, σεφ και ιδιοκτήτης, πηγαίνει καθημερινά στην αγορά για να αγοράσει τα υλικά του, ώστε να διασφαλίσει ο ίδιος την καλή τους ποιότητα και την προέλευσή τους. Στο μενού υπάρχει ψάρι μόνο αν βρουν στην ψαραγορά, που σημαίνει ότι σίγουρα θα είναι φρέσκο. Υπάρχουν 3 ποικιλίες λευκού κρασιού που σερβίρεται χύμα, εκ των οποίων ένα βιολογικό και δύο ποικιλίες κόκκινου, όλα από ελληνικούς αμπελώνες.Υπάρχει πειραματισμός, όλα τα πιάτα βάσίζονται στα κλασικά ελληνικά πιάτα αλλά έχουν στα οποία έχουν δώσει μια ιδιαιτερότητα με περισσότερο ή λιγότερο επιτυχημένο αποτέλεσμα.

Γνωρίζοντας τον Ηλία, βλέπεις ένα νέο άνθρωπο που μοιάζει κάπως σκληρός, ενώ την ίδια στιγμή αποπνέει έναν αέρα δημιουργικότητας. Η ζωή του στο χώρο της εστίασης άρχισε αρκετά χρόνια πριν όταν πήγε στον Καναδά να μείνει με το θείο του, που ήταν επίσης σεφ. Το ταξίδι στο χώρο της κουζίνας και της μαγειρικής ήταν μάλλον μακρύ και με αρκετά εμπόδια, αλλά τελικά κατάφερε να μάθει την τέχνη και να φτιάξει το δικό του δρόμο στο δύσκολο και απαιτητικό αυτό κλάδο.

Μετά από 9 χρόνια που έχει αναλάβει τον Κούβελο, που ήταν μια παλιά ταβέρνα στου Μακρυγιάννη, έχει καταφέρει να περάσει τη δική του γραμμή και να αναπτύξει τη δική του σταθερή πελατεία.Σχετικά πρόσφατα άνοιξε και ένα μεζεδοπωλείο στα Πετράλωνα, τη Λολίτα, με πιο χαλαρή ατμόσφαιρα.Είναι σαφές ότι ο Ηλίας επικεντρώνει την προσοχή του στη σκληρή δουλειά, το σεβασμό στους πελάτες και τη φροντίδα για το φαγητό.

Διεύθυνση: Γεν. Κολοκοτρώνη 66, Κουκάκι    Χάρτης

Τηλέφωνο: +30 210 9221183

Τιμή ανα άτομο: 25€/άτομο

Ώρες Λειτουργίας: Καθημερινές μόνο βράδυ
Σάββατο και Κυριακή: μεσημέρι βράδυ ανοιχτά
Δευτέρα κλειστά

• συνταγές
• φαγητό