Φέτες ψωμιού με κρέμα μπίρας και τυριού    

Φέτες ψωμιού με κρέμα μπίρας και τυριού    
Υλικά

• 6 φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
• 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 250 ml μπίρα τύπου ale
• 300 γρ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο (ή καλής ποιότητας κασέρι)
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγη γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210° C. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το κορν φλάουρ. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την μπίρα και τη βράζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μειωθεί περίπου στη μισή ποσότητα. Xαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε ασταμάτητα με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέτουμε το μείγμα μουστάρδας – κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό περίπου. Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.  
Εν τω μεταξύ, βάζουμε τις φέτες ψωμιού στη σχάρα του φούρνου, σε ένα από τα ψηλά ράφια, και τις ζεσταίνουμε ελαφρά, για 1 λεπτό. Τις βγάζουμε, τις αλείφουμε με την κρέμα και τις ξαναψήνουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει η επιφάνεια μια χρυσαφένια κρούστα (προσοχή μην μας καεί). Πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και πάπρικα και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: gastronomos.gr