Πατατοσαλάτα με αυγά

Πατατοσαλάτα με αυγά Υλικά

500 γραμμ. πατάτες βρασμένες
12 αυγά βραστά, κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ψιλοκομμένο
άνηθο και δυόσμο
3 κ.σ. μουστάρδα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε βαθύ μπολ βάζουμε τις πατάτες όπως είναι ζεστές και τις σπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε προσεκτικά, να μη διαλυθούν τα αυγά. Σερβίρουμε μαζί με πράσινη σαλάτα ή συνοδεύουμε κάποιο κρέας ή κοτόπουλο.