Σαλάτα από το Αμάλφι

Για το ντρέσινγκ
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά λιωμένες λιαστές ντομάτες

Eκτέλεση: 

1 μέρα πριν φτιάχνουμε το ντρέσινγκ.
Σ’ ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την πάστα λιαστής ντομάτας με το ξίδι και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο.
Το βάζουμε στο ψυγείο και πριν το χρησιμοποιείσουμε το ξαναανακατεύουμε. 
Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα φύλλα, τη ντομάτα και τις ελιές. 
Προσθέτουμε το κουκουνάρι ελαφρά καβουρδισμένο και τέλος τη σος. 
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε σε ποτήρια.