Φαρφάλες με σολωμό  

Φαρφάλες με σολωμό  
Υλικά  

1 μικρή συσκευασία καπνιστού σολωμού 200 γραμμάρια
1/2 κιλό φαρφάλες
6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (και το πράσινο και το άσπρο μέρος)
2 – 3 κλωνάρια άνηθος ψιλοκομμένος
1 σφηνάκι βότκα
1 μικρή κρέμα γάλακτος
λίγο λάδι
αλάτι, πιπέρι
τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας (εμείς συνήθως βάζουμε παρμεζάνα ή κάποιο καπνιστό)  

Εκτέλεση  

Σε μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τις φαρφάλες. Μόλις γίνουν al dente, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Εγώ ποτέ δεν ξεπλένω τα ζυμαρικά μου.

Μέσα στην κατσαρόλα που βράσαμε τα ζυμαρικά μας, τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρεμμυδάκι. Μόλις μαραθεί, προσθέτουμε το σολωμό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε σιγά σιγά. Όταν ο σολωμός αλλάξει χρώμα, σβήνουμε με τη βότκα μας. Περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και ρίχνουμε την κρέμα μας μαζί με τον άνηθο.

Αφού πάρει μια δυο βράσεις, ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα τις φαρφάλες μας. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως με τυρί τριμμένο. 

Πηγή: delicieuses.forumotion.net