Ρύζι φούρνου με ντοματίνια και λουκάνικο  

Ρύζι φούρνου με ντοματίνια και λουκάνικο  
Υλικά  

2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες
250 γραμμαρια ντοματίνια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 γραμμ. ρύζι
900 γραμμ. ζωμό κότας
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
γιαούρτι για το σερβίρισμα  

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι και ψήνουμε τα λουκάνικα για 3΄-4΄ σε δυνατή φωτιά. Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας ν’ αποβάλουν το λίπος τους.  

Στο ίδιο τηγάνι (αφού το στραγγίσουμε από το λίπος) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5΄-6΄, έως ότου γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο κι ανακατεύουμε.  

Ρίχνουμε τα λουκάνικα με το ρύζι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε και το βραστό ζωμό. Ανακατεύουμε κι αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε και το θυμάρι.  

Βάζουμε όλο το μείγμα σε βαθύ κεραμικό σκεύος. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 15΄ στους 180 C στις αντιστάσεις. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στην επιφάνεια τα ντοματίνια ολόκληρα. Ψήνουμε για επιπλέον 15΄, με το σκεύος ξεσκέπαστο.  

Extra tips επιτυχίας:

* Βάζουμε τα λουκάνικα σε αντικολλητικό τηγάνι για να αποβάλλουν το λίπος
* Λαδώνουμε το ρύζι πριν το βάλουμε στο φούρνο για να βγει σπυρωτό
* Η προσθήκη του βραστού ζωμού μειώνει το χρόνο ψησίματος στο μισό
* Πασπαλίζουμε τα μυρωδικά τελευταία στιγμή για να κρατήσουν το άρωμά τους

Πηγή: argiro.gr