Ρύζι πιλάφι με συκωτάκια και κουκουνάρι

Ρύζι πιλάφι με συκωτάκια και κουκουνάρι

Υλικά:
500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
500 γρ. ρύζι για πιλάφι
50 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 γρ. κουκουνάρι
1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβετε τα συκωτάκια σε 3 – 4 μικρότερα κομμάτια. Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι και ρίχνετε τα συκωτάκια να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθεί (μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά). Προσθέτετε το κουκουνάρι και συνεχίζετε για 2 λεπτά. Σβύνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
Εν τω μεταξύ βράζετε το ρύζι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, το στραγγίζετε και το ανακατεύετε με τα συκωτάκια. Σεβρίρετε το φαγητό ζεστό.