Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας – ντομάτας

Υλικά συνταγής

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 πακέτο κανελόνια (500 γρ.)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. χυμό ντομάτας (συμπυκνωμένος) και 1 ντομάτα τριμμένη
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
αλάτι, πιπέρι
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
λίγο ελαιόλαδο
100 γρ. τυρί τριμμένο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

300 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση συνταγής

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε τον κιμά και τον σοτάρετε για 2′-3′. Προσθέτετε τα 250 γρ. χυμό ντομάτας και τη φρέσκια ντομάτα, αλατοπιπερωνέτε και αφήνετε το φαγητό να βράσει για άλλα 2′. Στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε για περίπου 30′ προσθέτοντας τακτικά νερό. Τέλος αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τον κιμά να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον κιμά, τα αυγά και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτετε τη τριμμένη φρυγανιά, το τυρί και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σε μία κατσαρόλα βράζετε τα κανελόνια για 5′-7′ και στη συνέχεια τα σουρώνετε. Τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν. Στρώνετε τα κανελόνια σε ένα μεγάλο πυρέξ και μ ένα μικρό κουταλάκι γεμίζετε τα κανελόνια με τον κιμά.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την αφήνετε λίγο να ζεσταθεί, προσθέτετε τα 100 γρ. σάλτσα ντομάτας και λίγο αλάτι. Αν σας περισσέψει μείγμα από τον κιμά μπορείτε να το ρίξετε κι αυτό. Περιχύνετε τα κανελόνια με τη σάλτσα και ψήνετε στους 180° C για 30′ περίπου.

Πηγή: icookgreek.com