Κασερόπιτα η μερακλίδικη

 Υλικά

• 500γρ κασέρι πικάντικο (π.χ. Μυτιλήνης) σε φέτες
• 250γρ γραβιέρα Νάξου ή Κρήτης τριμμένη
• 1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη
• 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
• 500ml (2 φλιτζάνια) γάλα
• 4 αυγά
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 150γρ βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
• λίγο μαυροσήσαμο για την επιφάνεια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο.

Παίρνουμε 4-5 από τα φύλλα κρούστας και τα βάζουμε στο ταψί, αλειμμένα ένα-ένα με βούτυρο. Από πάνω, στρώνουμε το μισό κασέρι και τη μισή γραβιέρα.Στρώνουμε 2 φύλλα, βουτυρωμένα, πάνω από το τυρί. Ρίχνουμε πάνω στα φύλλα τα υπόλοιπα τυριά.

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, καλά βουτυρωμένα ένα-ένα. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.

Σε μπωλ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και την πάπρικα. Περιχύνουμε την πίτα με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με λίγο μαυροσήσαμο. Την αφήνουμε να “τραβήξει” τα υγρά για 10 λεπτά.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσει καλά η επιφάνεια. Σερβίρουμε ζεστή.

• συνταγές
• φαγητό