«Καυτό» το φετινό καλοκαίρι και για το παγωτό: Αύξηση τιμών έως 40% και shrinkflation που… λιώνει την τσέπη

Με τον υδράργυρο να ανεβαίνει, το μόνο πράγμα που δεν λιώνει ευχάριστα αυτό το καλοκαίρι είναι οι τιμές στο παγωτό. Οι καταναλωτές βρίσκονται αντιμέτωποι με μια ακόμα δυσάρεστη έκπληξη, καθώς οι αυξήσεις σε ορισμένα είδη παγωτού φτάνουν έως και το 40%, σε σύγκριση με την περσινή χρονιά.

Το δροσερό επιδόρπιο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι γίνεται ολοένα και πιο ακριβό, την ώρα που το φαινόμενο του shrinkflation – δηλαδή της μείωσης της ποσότητας με ταυτόχρονη αύξηση της τιμής – εξαπλώνεται και σε αυτόν τον γλυκό τομέα της αγοράς.

Shrinkflation: Πληρώνεις περισσότερο για λιγότερο παγωτό

Το φαινόμενο της shrinkflation έχει εδραιωθεί στην καθημερινότητα του καταναλωτή. Οι εταιρείες, πιεσμένες από τα αυξανόμενα κόστη, μειώνουν το βάρος των προϊόντων, διατηρώντας ή αυξάνοντας τις τιμές.

Χαρακτηριστικά παραδείγματα

Είδος Παγωτού	Βάρος 2024	Τιμή 2024	Βάρος 2025	Τιμή 2025	Μεταβολή
Ξυλάκι	68 γρ.	2,78 €	66 γρ.	3,84 €	+38%
Συσκευασία 6 τμχ	240 γρ.	9,31 €	234 γρ.	11,74 €	+26%

Αυτό σημαίνει ότι το κόστος ανά γραμμάριο παγωτού είναι πλέον πολλαπλάσιο, με τον καταναλωτή να πληρώνει παραπάνω για λιγότερο προϊόν.

Οικονομικές πιέσεις και… λιώσιμο κερδών

Το συνολικό κόστος παραγωγής έχει αυξηθεί δραματικά:

• Ενεργειακό κόστος

• Ενοίκια και συντήρηση εξοπλισμού

• Ασφαλιστικές εισφορές προσωπικού

Οι παραπάνω παράγοντες οδηγούν σε ανατιμήσεις έως και 38%, γεγονός που εξηγεί το γιατί η τιμή ενός παγωτού πια μοιάζει πιο… παγωμένη για το πορτοφόλι παρά για τον ουρανίσκο.

Ζαχαροπλαστεία: Όχι και τόσο γλυκές τιμές

Στα συνοικιακά ζαχαροπλαστεία, όπου πολλοί καταναλωτές αναζητούν χειροποίητες γεύσεις, η κατάσταση δεν είναι αισθητά καλύτερη.

• Οι απλές γεύσεις (βανίλια, σοκολάτα) ξεκινούν από 2 ευρώ

• Οι πιο premium γεύσεις (παρφέ με ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας) φτάνουν έως και 4 ευρώ ανά μπάλα

Αξιοσημείωτο είναι πως η τιμή διαμορφώνεται με διαφορές 20 λεπτών ανάλογα με τα υλικά.

Χύμα παγωτό: Πιο ακριβό από ποτέ

Το χύμα παγωτό, επιλογή πιο οικονομική τα προηγούμενα χρόνια, ακολουθεί πλέον την ίδια ανοδική τροχιά.

Έτος	Ελάχιστη Τιμή (€/κιλό)	Μέγιστη Τιμή (€/κιλό)
2024	15,00 €	18,50 €
2025	16,50 €	20,00 €

Η αύξηση άνω του 10%, σε συνδυασμό με τη χρήση υποκατάστατων υλικών (όπως απομίμηση σοκολάτας), προβληματίζει τους πιο παραδοσιακούς καταναλωτές.

Αυξήσεις πρώτων υλών: Μια αλυσίδα που δεν σπάει εύκολα

Οι πρώτες ύλες που επηρεάζουν την τελική τιμή του παγωτού έχουν αυξηθεί ως εξής:

• Κακάο: +40%

• Ζάχαρη: +35%

• Κρέμα/Γάλα: +30%

Ακόμα και με προσπάθειες συγκράτησης των τιμών, τουλάχιστον το 10% των αυξήσεων μετακυλίεται στον καταναλωτή.

Το καλοκαίρι φέρνει έναν απρόσμενο “καύσωνα” και στις τιμές του πιο αγαπημένου γλυκού. Με το shrinkflation να γίνεται νέα κανονικότητα και τις αυξήσεις να επηρεάζουν όλες τις μορφές παγωτού, οι καταναλωτές καλούνται να ξανασκεφτούν την επιλογή τους πριν από κάθε… γλείψιμο.

Το μόνο βέβαιο; Αυτό το καλοκαίρι, το παγωτό μπορεί να λιώνει στο χέρι, αλλά όχι στο ταμείο

• Παγωτό