Κέικ με αχλάδι

Υλικά συνταγής

• 2 μέτρια αχλάδια και λίγος χυμός λεμονιού
• 1 1/2 -2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο βούτυρο
• 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
• 2 αυγά
• το ξύσμα 1/2 λεμονιού
• 1/3 φλιτζανιού φρέσκο γάλα 

Εκτέλεση συνταγής

1. Καθαρίζετε τα αχλάδια από φλούδες και κουκούτσια. Κόβετε το ένα σε χοντρές φέτες και τις περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού. Πολτοποιείτε το δεύτερο.
2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο καλά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια το αλεύρι, το γάλα, το πολτοποιημένο αχλάδι και λίγο ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσετε μια σχετικά παχύρρευστη ζύμη.
3. Αδειάζετε τη ζύμη σε φόρμα τετράγωνη ή στρογγυλή (διαμ. 26 εκ.) την οποία έχετε βουτυρώσει καλά από πριν (και στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα). Βοηθάτε τη ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα με κουτάλα (ή με το …χέρι).
4. Τοποθετείτε τις φέτες των αχλαδιών στην επιφάνεια του κέικ, βυθίζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, γύρω στα 50′, κατεβάζοντας στα μισά περίπου του ψησίματος τη θερμοκρασία στους 170° C, αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός. Βγάζετε το κέικ και αφήνετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε. 

Συμβουλή

Όσο το κέικ είναι καυτό μπορείτε να απλώσετε στην επιφάνειά του μαρμελάδα αχλάδι και να πασπαλίσετε με αμύγδαλα φιλέ.

Πηγή: icookgreek.com