Μακαρονάδα με μανιτάρια και καπνιστή μπριζόλα

Υλικά

• Κομμένη κύβους καπνιστή μπριζόλα: 300 γρ. 
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο 
• Κομμένα φέτες μανιτάρια: 250 γρ. 
• Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές 
• Τριμμένο σκόρδο: 2 σκελίδες 
• Λευκό ξηρό κρασί: 3/4 κούπας 
• Ξεφλουδισμένες και τριμμένες ντομάτες: 700 γρ. (ή 1 1/2 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη) 
• Ξερό θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό: από μισό κουταλάκι 
• Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει 
• Ζάχαρη: 1 κουταλάκι κοφτό 
• Μακαρόνια: 500 γρ. 
• Τριμμένο σκληρό τυρί: λίγο για πασπάλισμα (προαιρετικά) 

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με την μπριζόλα. Προσθέτετε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζετε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά για 3 – 4 λεπτά, να μαραθούν τα μανιτάρια. 

2. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να βράσει και να εξατμιστεί. Τότε προσθέτετε και τις ντομάτες, τα αρωματικά, αλατοπίπερο και την ζάχαρη. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σάλτσα να βράσει και να δέσει. 

3. Εν τω μεταξύ βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στην δεμένη σάλτσα. Ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά και μόλις ξεκινήσει να βράζει, το κατεβάζετε από την φωτιά. 

4. Μοιράζετε σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως με τριμμένο τυρί. 

 

• συνταγές
• φαγητό