Μακαρόνια με σάλτσα λεμόνι και παρμεζάνα

Αυτό το φαγητό θα μπορούσα να το πω «Έβαλα ότι βρήκα στο ψυγείο και έφτιαξα μακαρονάδα». Τα υλικά συνήθως βρίσκονται στο ψυγείο μας και η παρασκευή πιο εύκολη δεν γίνεται.

Είναι 11 και το βράδυ και έχεις λιγούρες (γιατί έφαγες ελαφριά νωρίς-το παίζεις και λιτοδίαιτος για κάποιο λόγο απόψε). Εδώ έρχεται η συνταγή να σε σώσει από το βασανιστήριο της πείνας σου. Κρίμα να ξαπλώσεις στο κρεβάτι με παραπονούμενο στομάχι…

Υλικά

• 1 φλιτζάνι (250ml) κρέμα γάλακτος
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένη τριμμένη παρμεζάνα/πεκορίνο
• χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
• 500γρ. σπαγγέτι, βρασμένα και 1 φλιτζάνι νερό από αυτό που βράσαμε τα μακαρόνια

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
Ρίχνουμε το μείγμα στα βρασμένα μακαρόνια και προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε αν θέλουμε πιο ρευστή σάλτσα.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγη έξτρα παρμεζάνα, αν θέλουμε.