Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη

Υλικά συνταγής

Για τη γέμιση

• 4-5 μήλα καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια
• 1 1/2 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη

Για τη ζύμη

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2/3 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο λιωμένο
• 2 αυγά μόνο οι κρόκοι τους

Εκτέλεση συνταγής

Ετοιμάζετε τη ζύμη ως εξής: Ρίχνετε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε συνεχώς με τα δάχτυλα αναμειγνεύοντας τα στερεά με τα υγρά υλικά μέχρι να ενσωματωθούν όλα στο αλεύρι και να αποκτήσετε μια μάζα ζύμης όχι και τόσο ομοιογενούς.

Απλώνετε τη μισή απ’ αυτή τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο σκεύος το οποίο έχετε αλείψει με βούτυρο και έχετε καλύψει με χαρτί ψησίματος το οποίο επίσης έχετε βουτυρώσει από πάνω. Ανακατεύετε καλά τα υλικά της γέμισης μεταξύ τους και απλώνετε το μείγμα πάνω από τη ζυμαρένια βάση.

Παίρνετε την υπόλοιπη ζύμη και την τρίβετε σε χονδρά τρίμματα πάνω από τη γέμιση καλύπτοντας όλη την επιφάνειά της. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50′. Μόλις κρυώσει, κόβετε σε τετράγωνα και πασπαλίζετε με λίγη άχνη.

• συνταγές