Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος γλασαρισμένος με ζωμό λαχανικών

Υλικά για τον σιδηρόδρομο: 2 κιλά μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος, 3 κ.γ. ζωμό λαχανικών σε υγρή μορφή, 1/2 φλ. τοματίνια, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 1 μεσαίο πράσο, 1 φλ. λευκό κρασί λευκό, 1 φλ κέτσαπ, 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα, 1/3 φλ. σόγια, 3 κ.σ. μέλι, ξύσμα από 1 λάιμ + χυμό από μισό. Για τις πίτες καλαμποκιού: 2 φλ. αλεύρι καλαμποκιού, 1 1/2 -2 φλ.νερό (ζεστό), 1 κ.γ. αλάτι. Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 500 γρ. γιαούρτι, 1 αγγουράκι κομμένο σε κύβους ή τριμμένο, 2 κ.σ. μουστάρδα, 1/2 κ.γ. κύμινο, Αλάτι, πιπέρι

Δείτε το βίντεο:

• συνταγές