Μους πραλίνα-βανίλια μπισκοτένια

λικά

για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα τύπου Oreo
• 100 gr. σοκολάτα γάλακτος
• 250 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• Για τη μους πραλίνα:
• 400 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 100 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 100 γρ. +250 γρ κρ.γάλακτος 35% λιπαρά
• Για τη μους βανίλια:
• 10 γρ. ζελατίνα σε φύλλα
• 100 γρ. γάλα φρέσκο
• 100 γρ. +250 γρ κρ.γάλακτος 35% λιπαρά
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

Σπάμε τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μπολ.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή θερμοκρασία στο μάτι τη κουζίνας μαζί με την πραλίνα φουντουκιού. Ανακατεύουμε καλά με τα μπισκότα.
Μοιράζουμε σε μπολ-κρατάμε αν θέλουμε λίγο για το γαρνίρισμα. Βάζουμε στο ψυγείο ώσπου να ετοιμάσουμε τις κρέμες.

Μους πραλίνα
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή θερμοκρασία στο μάτι τη κουζίνας μαζί με την πραλίνα φουντουκιού. Ζεσταίνουμε καλά-χωρίς να βράσει-τα 100 γρ. κρ.γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με το μίγμα σοκολάτας. Βάζουμε στο ψυγείο.

Χτυπάμε στο μίξερ την υπόλοιπη κρ.γάλακτος να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα σοκολάτας και ανακατεύουμε προσεκτικά σε χαμηλή ταχύτητα. Μοιράζουμε τη μους στα μπολ,πάνω από τα μπισκότα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Μους βανίλιας

Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν. Σε κατσαρολίτσα βάζουμε το γάλα,τα 100 γρ. κρ. γάλακτος,τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να φτάσουν στο σημείο βρασμού,ανακατεύοντας κάθε τόσο. Αποσύρουμε,στύβουμε τη ζελάτίνη και την προσθέτουμε στο μείγμα να διαλυθεί,ανακατεύοντας καλά με το σύρμα. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο περίπου καμιά ώρα να αρχίσει να πήζει.

Χτυπάμε στο μίξερ την υπόλοιπη κρ.γάλακτος να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα βανίλιας και ανακατεύουμε προσεκτικά σε χαμηλή ταχύτητα. Στρώνουμε πάνω από τη μους πραλίνας. Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν καλά οι κρέμες. Στολίζουμε με το μίγμα μπισκότου….σερβίρουμε!

Φαίνεται λίγο μπελαλίδικη ίσως η συνταγή,μα αν έχεις μεράκι να φας θεϊκό σοκολατένιο κάτι, ούτε που το καταλαβαίνεις! Αν σερβιριστεί ως επιδόρπιο,πρέπει να είναι μετά από ένα εξαιρετικά ελαφρύ γεύμα….ο συνδυασμός πραλίνας φουντουκιού,σοκολάτας,κρ.γάλακτος,το κάνει θανατηφόρο!

cookthebook.blogspot.gr

• γλυκό
• συνταγές