Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 2 φλ γλυκό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
• 2 κ.γ. ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 3 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 2 κ.σ. ντοματοπελτές
• 1 κ.γ. ξηρή ρίγανη
• 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1/4 κ.γ. βασιλικό ξηρό
• 450 γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 4 ψωμάκια χάμπουργκερ
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• φύλλα μαρουλιού

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε 6 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το βαλσάμικο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.

Βάζουμε σε ένα μπολ την παρμεζάνα, τον ντοματοπελτέ, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, το βασιλικό και τον κιμά και ζυμώνουμε μπιφτέκια. Φτιάχνουμε 4 μπιφτέκια και ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Λαδώνουμε λίγο το σχαροτήγανο και βάζουμε τα μπιφτέκια, ψήνοντάς τα κι από τις δύο μεριές για 5 λεπτά.

Τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού, 2 φέτες ντομάτας, ένα μπιφτέκι σε κάθε ψωμάκι και από πάνω 1/4 φλ με το μείγμα κρεμμυδιού, καπακώνουμε και σερβίρουμε.

• συνταγές
• φαγητό