Μπολονέζ με λουκάνικο σε 20’

Υλικά

• 2 λουκάνικα από τα οποία έχεις αφαιρέσει το εξωτερικό περίβλημα
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένo
• 150 ml κόκκινο κρασί
• 300 γρμ ντοματάκια
• 250 γρμ σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό
• τριμμένο τυρί

Εκτέλεση

Γεμίζεις μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και το βάζεις να βράσει (αν έχεις βραστήρα ακόμα καλύτερα).

Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι. Βάζεις ένα τηγάνι στο μεσαίο μάτι της κουζίνα. Σωτάρεις σε 1 κ.γ. το κρεμμύδι και αφήνεις να μαλακώσει. Ρίχνεις το λουκάνικο στο τηγάνι (δεν χρειάζεται λάδι) και το τηγανίζεις σε μέτρια φωτιά, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει χρώμα και να βγάλει το λίπος του.

Προσθέτεις το κρασί και αφήνεις για 1-2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί. Λιώνεις τα ντοματάκια με τα χέρια ή με ένα πιρούνι, τα προσθέτεις στο τηγάνι και βραζεις μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Εν τω μεταξύ θα έχει βράσει και το νερό, οπότε το αλατίζεις και ρίχνεις τα μακαρόνια. Βράζεις 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Σουρώνεις (κρατάς ½ κούπα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά) τα μακαρόνια και τα ρίχνεις μέσα στην σάλτσα

Ανακατεύεις για 1 λεπτό (αν χρειαστεί προσθέτεις από το νερό που κράτησες) και σερβίρεις με το τριμμένο τυρί

• συνταγές
• φαγητό