Μπριάμ όχι όπως το ξέρετε

Υλικά

• 1 πατάτα κομμένη σε κύβους 2×2 εκ.
• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 2×2 εκ.
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κολοκύθι κομμένο σε κάθετες φέτες 3-5 χιλ.
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες 5 χιλ.
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες 5 χιλ.
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες χιλ.
• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους 5×5 εκ.
• δενδρολίβανο
• ρίγανη
• θυμάρι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 2 κ.σ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

για το γλάσο γιαουρτιού

• 250 γρ. γιαούρτι
• 1 αυγό
• λίγη παρμεζάνα
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Κόβουμε τα λαχανικά προσέχοντας τις πατάτες και τις μελιτζάνες να είναι σε μικρότερα κομμάτια από τα άλλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι. Προσοχή, όχι όλα μαζί γιατί έτσι θα βράσουν, λίγα λίγα για να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά με μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Λίγο πριν είναι έτοιμο χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά για το γλάσο γιαουρτιού σε ένα μπολ με ένα σύρμα και το περιχύνουμε πάνω από το μπριαμ. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι που να πάρει χρώμα περίπου 5 λεπτά.

Tip: Προσέχουμε να κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα λαχανικά που θέλουν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και σε μεγαλύτερα αυτά που ψήνονται πιο γρήγορα! 

• συνταγές
• φαγητό