Μύθος ή αλήθεια: Η αποχή από τους υδατάνθρακες βοηθά στην απώλεια βάρους;

Η απώλεια βάρους σχετίζεται με το να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες απ’ όσες καίμε -και η μείωση της πρόσληψης επεξεργασμένων υδατανθράκων μπορεί να συμβάλει σε αυτό.

«Πρόκειται για μια “γκρίζα ζώνη”», λέει η Bethan Crouse, ειδικός στην αθλητική διατροφή στο Loughborough University. Δεν θα συμβούλευε τους αθλητές με τους οποίους συνεργάζεται να κόψουν εντελώς τους υδατάνθρακες -δηλαδή τροφές όπως το ψωμί, τα δημητριακά, οι πατάτες και τα γλυκά. «Ωστόσο», σημειώνει, «η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να είναι ωφέλιμη για την απώλεια βάρους, εφόσον μπορούμε να ελέγχουμε τη συνολική ενεργειακή μας πρόσληψη».

Η απώλεια βάρους, εξηγεί, βασίζεται στην ενεργειακή ισορροπία: να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες απ’ όσες καίμε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το πετύχει κανείς -κάνοντας περισσότερη άσκηση, τρώγοντας λιγότερο ή επιλέγοντας τροφές με χαμηλότερες θερμίδες. Η μείωση των υδατανθράκων μπορεί να είναι ένας τρόπος για να δημιουργηθεί αυτό το θερμιδικό έλλειμμα. Όχι επειδή οι υδατάνθρακες είναι από μόνοι τους «παχυντικοί», αλλά επειδή άλλα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως οι ίνες, η πρωτεΐνη και τα λιπαρά, τείνουν να προκαλούν μεγαλύτερο κορεσμό.

«Αν αφιερώνουμε περισσότερο από τον “θερμιδικό μας προϋπολογισμό” σε τέτοιες τροφές, νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα», λέει η Crouse. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί και τα γλυκά, που χωνεύονται γρήγορα. Μπορεί να είναι χρήσιμοι ως σνακ πριν από την προπόνηση, αλλά δεν αποτελούν την καλύτερη επιλογή ως βασική πηγή υδατανθράκων.

Αντίθετα, η Crouse συνιστά τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως καστανό ρύζι και ψωμί ολικής άλεσης, που απελευθερώνουν ενέργεια πιο αργά. «Θα νιώσετε πολύ καλύτερα τρώγοντας ένα ισορροπημένο γεύμα με πολλή πρωτεΐνη, λαχανικά και υγιεινά λιπαρά», προσθέτει. «Είναι μια πολύ καλύτερη “επένδυση” των θερμίδων σας».

Η Crouse προτείνει επίσης να καταναλώνουμε περισσότερους υδατάνθρακες τις ημέρες που γυμναζόμαστε: «Αυτό μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας και τραυματισμού, και βοηθά τον οργανισμό να προσαρμόζεται καλύτερα στην άσκηση». Τις ημέρες ξεκούρασης ή μικρότερης δραστηριότητας, η μείωση των υδατανθράκων μπορεί να συμβάλει στη μείωση της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης -αρκεί να εξακολουθούμε να περιλαμβάνουμε πρωτεΐνη για την αποκατάσταση των μυών, καθώς και φρούτα και λαχανικά για τις απαραίτητες βιταμίνες, ίνες και αντιοξειδωτικά.

Πηγή: theguardian

• Γυμναστική
• τρόφιμα
• υδατάνθρακες