Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο

Υλικά συνταγής

• 100 γρ. βούτυρο
• 8 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
• 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο με μικρούς κύβους
• 300 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
• 4 αυγά
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• ½ κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό ξηρό
• λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Πλένετε τις πιπεριές, κόβετε τα καπάκια και τα κρατάμε στην άκρη και βγάζετε τα εσωτερικά σπόρια. Τις τοποθετείτε όρθιες σε απορροφητικό χαρτί με το άνοιγμά τους προς τα κάτω για να στραγγίξουν καλά.
2. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το κοτόπουλο, προσθέτετε τα μπαχαρικά (κύμινο – αλατοπίπερο), σβήνετε με το κρασί και συμπληρώνετε 1½ ποτήρι καυτό νερό. Ανακατεύετε καλά και σιγομαγειρεύετε έως ότου τα κομμάτια του κοτόπουλου μαλακώσουν και γίνουν τρυφερά.
3. Βγάζετε το κοτόπουλου από το τηγάνι και το ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί, ενώ κρατάτε το ζουμάκι από το τηγάνι.
4. Σε μία λεκάνη χτυπάτε τα αβγά και προσθέτετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, το τριμμένο τυρί και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ζυμώνετε καλά τα υλικά της γέμισης και γεμίζετε τις πιπεριές.
5. Τοποθετείτε τις πιπεριές σε ταψάκι, τις περιχύνετε με το ζουμάκι από το σοταρισμένο κοτόπουλο και τις κλείνετε με τα καπάκια τους.
6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20′-25′, έως ότου μαλακώσουν και πάρουν χρώμα οι πιπεριές

Πηγή: icookgreek.com.

• συνταγές