Πίτα με πετιμέζι και σουσάμι

Υλικά

• 210 ml. πετιμέζι
• 20 ml. ούζο
• 150 ml. ελαιόλαδο
• 280 gr. αλεύρι μαλακό
• 110 gr. σουσάμι
• 1¼ κουταλάκι του γλυκού baking powder
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
• Ελάχιστο γαρίφαλο σκόνη
• Ελάχιστο μαύρο πιπέρι
• Μερικούς σπόρους γλυκάνισο, προαιρετικά
• Μερικούς σπόρους μάραθο, προαιρετικά

Εκτέλεση 

Στο γουδί κοπανίζουμε τα μπαχαρικά και τους σπόρους. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε το σουσάμι μερικά λεπτά να πάρει χρώμα. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το πετιμέζι το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, τα μπαχαρικά, το ούζο και το baking powder. Προσθέτουμε το σουσάμι ζεστό και ανακατεύουμε ελαφρά.

    

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Η πίτα πρέπει να έχει ύψος 2 δάχτυλα, οπότε υπολογίζουμε το ανάλογο ταψί. Αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180οC.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και αν θέλουμε κόβουμε σε κομμάτια όπου αποθηκεύουμε τυλιγμένα σε μεμβράνη.     Από την Εύα Μονοχάρη

Tips:
~ Η πίτα αυτή είναι τριφτή στην υφή της.
~ Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λάδι θέλετε π.χ. ηλιέλαιο.
~ Μπορείτε να εμπλουτίσετε με σταφίδες και λίγα καρύδια.
~ Αν θέλετε αρωματίστε με ξύσμα πορτοκαλιού.
~ Την ζύμη μπορείτε επίσης να την πλάσετε σε κουλουράκια.

• γλυκό
• συνταγές