Πορτοκάλια γεμιστά με κρέμα

Υλικά συνταγής

6 πορτοκάλια με χοντρή φλούδα
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
½ φλιτζάνι ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκαλιού
4 κουταλιές της σούπας αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη, ελαφρά καβουρντισμένη
φρουί γλασέ ή γλυκό κουταλιού νεράντζι ή περγαμόντο

Εκτέλεση συνταγής

Για την κρέμα, βράζετε το χυμό πορτοκαλιού με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό κι ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και κατόπιν προσθέτετε τμηματικά τη  ζάχαρη άχνη  και το λικέρ και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αναμειγνύετε τη σαντιγί με την κρέμα πορτοκαλιού, προσθέτετε την αμυγδαλόψιχα, τα φρουί γλασέ  ή τα γλυκό κουταλιού ψιλοκομμένο (προαιρετικά) και ανακατεύετε πολύ καλά.

Αδειάζετε τα  πορτοκάλια χρησιμοποιώντας τα σαν κουπάκια, κόβοντας μια μικρή οριζόντια φέτα από το κάτω μέρος κάθε πορτοκαλιού (για να μένει σταθερό στο πιάτο) και μια μεγαλύτερη από πάνω μέρος για να το αδειάσετε. Γεμίζετε τα πορτοκάλια με το μίγμα και τα αφήνετε στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα τα σερβίρετε.

Πηγή: icookgreek.com