Quesadillas με κιμά και σάλτσα αβοκάντο

Υλικά για τον κιμά: 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (από λάπα), 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. πελτέ τομάτας, 1 κ.γ. κύμινο, 1 φκ. τομάτα κονκασέ, 2 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, αλάτι/πιπέρι. Υλικά για τα λαχανικά: 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη πιπεριά, 200 γρ. καλαμπόκι, ξύσμα από 1 lime.

Υλικά για τη σάλτσα αβοκάντο: 2 μεσαία αβοκάντο, 4 κ.σ. γιαούρτι πλήρες, 1/4 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, χυμό από 1 lime.

Για τη σύνθεση: 8 τορτίγιες, 200 γρ. φέτα, 300 γρ. τριμμένο τσένταρ

Δείτε το βίντεο:

• συνταγές
• Συνταγή