Ρώσικα κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα

Αυτά τα κεφτεδάκια θα μπορούσαν να είναι ελληνική συνταγή καθώς θυμίζουν πολύ από Μεσόγειο και την ελληνική κουζίνα. Ουσιαστικά είναι τα κλασσικά κεφτεδάκια που ξέρουμε από μοσχαρίσιο κιμά. Η διαφορά με τα ελληνικά είναι στο ότι περιέχουν ρύζι και καρότο στο μείγμα κιμά. Αυτό όμως που τα κάνει ακαταμάχητα είναι η κρεμώδης σάλτσα που είναι απλή και νοστιμότατη.

Ρώσικα κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα. Εύκολα και νόστιμα…

Υλικά

• 450γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μεσαίο καρότο
• 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
• ¼ φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• ¼ φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Πρώτα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό το ρύζι.

Σε μία μεσαία κατσαρόλα βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό με 1 φλιτζάνι ρύζι. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε καλυμμένα για 5 λεπτά. Το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ρύζι σε αυτό το σημείο δεν θα είναι ακόμη καλά βρασμένο, το μαγείρεμα του θα συνεχιστεί αργότερα.

Ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ. Έπειτα τρίβουμε το καρότο και το ανακατεύουμε μαζί με το κρεμμύδι, το ρύζι, τον κιμά, το σκόρδο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτεδάκια σε σχήμα μπάλας.

Ροδίζουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι.

Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την σάλτσα σε μία άλλη κατσαρόλα, ανακατεύοντας την σάλτσα ντομάτας, τη κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Φέρνουμε την σάλτσα σε σημείο βρασμού. Ρίχνουμε την σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Τα σερβίρουμε μαζί με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα.

 

• συνταγές
• φαγητό