Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν

Υλικά συνταγής

250 γρ. φακές
1 φύλλο δάφνης
1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο, όπου έχετε καρφώσει δυο γαρίφαλα
150 γρ. μπέικον σε κύβους
3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/3 του φλιτζανιού ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
φύλλα πράσινης σαλάτας της επιλογής σας
αλάτι, πιπέρι
κρουτόν έτοιμα ή σπιτικά
ο χυμός μισού, ζουμερού λεμονιο

Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και καρφώνετε τα δύο γαρίφαλα. Βράζετε 1 λίτρο νερό με το κρεμμύδι, τις φακές, τη δάφνη και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα για 35’-40’. Στραγγίζετε τις φακές και πετάτε το κρεμμύδι και τη δάφνη.

Προσθέτετε στις ζεστές φακές ½ φλιτζάνι λάδι, το ξίδι, το αλάτι και τη ρίγανη. Αφήνετε να κρυώσουν. 

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το μπέικον. Προσθέτετε στις φακές τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπέικον και ανακατεύετε καλά.

Μοιράζετε σε 4 πιάτα τις φακές, την πράσινη σαλάτα, το μπέικον και τα κρουτόν. Ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε.

Πηγή: icookgreek.com