Συνταγή αποτοξίνωσης: Ψητό μπρόκολο με μανιτάρια!

Το ξέρατε ότι τo μπρόκολο θεωρείται υπερτροφή; Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και D, καθώς και σε φυτικές ίνες. Το ψήσιμο κάνει το μαγείρεμα παιχνιδάκι, ενώ «καραμελώνει» το φαγητό και του δίνει ιδιαίτερη γεύση. Προσθέστε και μερικά θρεπτικά μανιτάρια και θα έχετε το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε είδους πρωτεΐνη, όπως στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο από ψάρι.

Υλικά 

για 4 άτομα

• 450 γρ. μπρόκολο, πλυμένο και καθαρισμένο
• 225 γρ. καστανά μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι
• ξύδι βαλσάμικο ή χυμός λεμονιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κοτσάνι σε ροδέλες πάχους 1cm.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ρηχό σκεύος και προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 15-18 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά όταν τα τσιμπάτε με το πιρούνι.

Αν θέλετε, στο τέλος ραντίστε με βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού για πιο έντονη γεύση. Ο πιο απλός τρόπος για να αποτοξινωθείτε είναι να αποφύγετε τις επεξεργασμένες τροφές.

• συνταγές
• φαγητό