Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού

Υλικά για 35-40 τυροπιτάκια

Για τη ζύμη

1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
180 γρ. ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 αυγό

Για τη γέμιση

200 γρ. φέτα
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγο πιπέρι
1 αυγό

Εκτέλεση συνταγής

Σε δοχείο ανάμειξης ρίχνετε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μία μαλακή ζύμη. 

Ανοίγετε ένα παχύ φύλλο και κόβετε δίσκους με στρογγυλά κουπ πατ (ή με το χείλος ενός πητηριού). Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της γέμισης. Βάζετε 1 γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και τα διπλώνετε σα μισοφέγγαρα. Με τα δάχτυλα σας κλείνετε για κολλήσουν οι άκρες. 

Απλώνετε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και περνάτε την επιφάνειά τους με λίγο αυγό χτυπημένο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15′-20′.

• συνταγές