Ζουμερός σολομός Τοσκάνης με άγριο ρύζι

Υλικά για τον σολομό: 4 φιλέτα σολομού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 1-4 σκελίδες σκόρδο, 120 γρ. λιαστή τομάτα, 50 γρ. πράσινες ελιές, ½ φλ. ζωμό λαχανικών, 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 3% ή 10% λιπαρά, 3 φλ. σπανάκι baby, 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για το σερβίρισμα: καβουρδισμένο λευκό αμύγδαλο, βρασμένο άγριο ρύζι.

Δείτε το βίντεο:

• συνταγές
• Συνταγή