Πέρα από τους αριθμούς, ο πληθωρισμός αναδιαμορφώνει τη συμπεριφορά του καταναλωτή, επιβάλλοντας τη στρατηγική της «λίστας» και την κυριαρχία των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.